“鱼肉被绞成肉茸后，加入红薯粉和淡盐水，用手同方向搅拌。”

“淡盐水不要一次性全加进去，免得肉茸变成肉茸水，要分三四次加，每次加一点点。”

“红薯粉也是，如果不能把握住量的话，就一点点往里加，不要加多了，加多了就成糊糊，炸不出鱼饼了。”

苏尧在直播间搅拌了十几分钟后，看盆里的肉茸开始粘手，捞起来不会从手上掉落那就说明搅拌好了。

“好的，大家仔细看，当鱼茸变成这个样子，就说明搅拌得可以，可以下锅炸了。”

“如果大家还是觉得这样不好判断鱼饼是否搅拌好，就可以装一碗清水，用勺子往碗里滴一滴鱼茸，鱼茸可以浮起来，就说明已经搅拌好了。”

刚刚才炸过鱼块，锅里这会儿还有热油，苏尧将油里我杂质过滤，重新加热后，开始炸鱼饼。

用掌心抓起鱼茸，从虎口挤出，用勺子一刮从锅边滑入热油，它慢慢就会鼓起来，就好像一个个圆鼓鼓、金灿灿的乒乓球。

这个时候再把鱼饼捞起来，乒乓球就好似被针扎过一般，慢慢就扁了。

“等鱼饼稍微晾凉一些，就直接吃。刚炸好的鱼饼，吃起来有

点像刚出锅的炸豆腐一样，吃起来外皮酥脆，一口咬下去满满都是鲜嫩的鱼肉。鱼茸经过反复的搅拌，也带着一股韧性，属于越吃越香，和炸鱼块是两种完全不一样的口感。”

“炸鱼块是酥脆，它是外酥里嫩。”

直播间的观众们看得同样过瘾。

“鱼饼，我的最爱。小苏师傅炸出来的鱼饼，看着好圆滚滚吧啊，感觉一定很好吃。”

“没吃过鱼饼，想试试。小苏师傅，你会上架鱼饼吗？”

“这个鱼饼看着也不错的样子，想试试。”

苏尧看到要求上架的弹幕，没有直接答应，“我到时候联系一下。”

炸好的鱼饼直接吃味道不错，但是也可以拿来炒青椒，最常见的做法是拿来做鱼饼汤。

“如果家里有鸡汤就用鸡汤，没鸡汤的话，也可以直接烧热水，水里加入瘦肉末、香菇、鱼饼。”

锅里的水咕咕咕开，渐渐就变成了好似鱼汤一样的奶白色。

这个时候再撒入一点葱花，加入盐和鸡精，一道瘦肉香菇烩鱼饼就好了。

苏尧这一次没先让家里人来品尝，反而先给自己打了一碗。

奶白的汤汁味道鲜美，还带着一股独属于香菇和小葱的清香，在冬日里喝上一口，从内到外身体都暖了。

汤里的鱼饼这会儿已经吸满了汤汁，用勺子捞起来沉甸甸的，原本香脆的外皮变得酥软，一口咬下去，混着鲜美的汤汁只觉得它更加鲜嫩多汁。

“这样一道汤做法简单又营养丰富，拿来当早餐是合适不过了。鱼饼虽然是油炸的，可汤里放了香菇，也不觉得油腻。”