谁不给几分面？

岂是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。

他们也就在自家院子抖抖威风罢了。

出来，没人买他们的账。

第二位关爷。

人送外号九门提督。

祖上那是当大官的。

现在家道是没落了。

家里的大宅也被没收了，住在一个独门独户小院子里。

那也是一号人物。

人称酒仙。

什么酒，不用品，闻个味道就知道是什么酒。

眼里劲也好。

什么老物件，是真是假，都瞒不过他的火眼金睛。

一样不是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。

第三位，杜爷。

名头相对弱点，也没啥过人的本事。

但人家有个好儿子，现在了不得，混得可好了。

一样也是一般人不敢招惹的存在。

一样是爷。

不能怠慢，得小心伺候着。

今天他们三人前来凑热闹，评委当之无愧就是他们。

别的什么人，没有资格当这个评委。

他们也乐意。

十分期待泽丰园大厨烧出来的肥肠味道如何。

没错。

所谓的九转大肠，就是红烧肥肠。

只是相比一般的红烧肥肠，它的做法更加复杂。

文人雅士，为了把它跟一般的红烧肥肠区别开来，取名九转大肠。

此菜，也是鲁菜经典，十大名菜之一。

旦凡学过厨的，没有不会烧的。

区别在于好与差。

好的，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。

吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味。

还肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

差的。

也就凑合吃。

还能扔了不成。

多糟蹋东西。

肥肠无论现在还是以后，都是好东西。

尤其是京都地区，爱吃卤煮，肥肠是重要的原材料。

徐慧真经营的小饭馆，也有卤煮卖，所以不用担心后厨没有肥肠。

…

后厨。

比试三人，热火朝天忙碌了起来。

马师傅做法最简单。

焯水一遍，油炸一遍，再灌上他调的料，小火焖15分钟，即可出锅。

肥肠得趁热吃，尤其是冬天。

冷了口感会大大降低。

做好以后，马师傅急忙端出来给三位评委品尝。

有关马师傅前天晚上当众给徐慧真甩脸色。