后厨大家笑成一团，孙掌柜也乐，江盈知等几个人笑够了，正式开?始教酸菜鱼的做法。

酸菜鱼，酸菜肯定是很重要的，虽然夏天?腌出来的酸菜不如秋冬时的好吃，酸汤发?酵得快，味道也更?酸，好在没生白花。

江盈知把酸菜浸在水盆里，甩了甩手上的水滴说：“以后秋冬就得腌，那个时候腌出来好吃。”

她拿过刀，在旁边布上抹了抹，利索地?去除头、骨、鱼尾，放到旁边的盆里，摆弄着肥厚的鱼身。

在其他人的眼里，她几乎不用任何思?考，直接下刀片鱼，鱼肉在她手起刀落间?，被切成一片片比纸厚点的鱼片，每一片厚薄相?同。

胖师傅放下这鱼片，点点头，“你这刀功着实?厉害。”

“苦练出来的，”江盈知放下刀，开?始抓番薯淀粉和蛋清，反反复复抓均匀，让每一片鱼都挂上糊为止。

她又切好了酸菜，姜、葱白，先下锅炒酸菜，再拿鱼头和鱼骨、鱼尾用纱布包着，放进酸菜汤里煮沸。

等汤沸后要放鱼，江盈知又交代，“这得一片一片放下去，不然容易粘在一块。”

“瞧，我这里放完了之后，鱼片变白卷边，立马出锅。”

此时的酸菜鱼更?多的是酸气重，汤色好看，鱼肉片全都浮在汤上，酸菜都垫在底下。

江盈知看着这碗酸菜鱼，露出个狡黠的笑容，“要是去吃鱼宴，这样肯定不成，所以我们?还要加点东西。”

她把花椒拿出来，干辣椒一点点，全部?放在一个带柄的锅里，再烧热油，然后她用勺子?把热油浇在小锅里，瞬间?，滋啦声里，那花椒的香麻和辣椒的呛香涌出。

那味道让边上闻的人大受刺激，有的人重重打了个喷嚏，而等江盈知毫不迟疑的，又把这混了花椒的热油，再一次倒进酸菜鱼里。那热油遇汤水，响得更?厉害，香气从?油往中间?四处散开?，和酸味中和，又变成了带着点酸辣气的香味。

这从?一开?始的呛香，引得别人嗅闻外，到第?二次的香，已经变成了一种极为诱人，又与鲜香不同的酸辣，在场的人里已经有好几个偷偷咽了咽口水。

这道鱼菜一出，还真有可能让鸿兴楼从?垫底，一跃翻到前三来，实?在是香得勾人。

江盈知拿了筷子?，挨个分给大家，“你们?都尝尝啊，我记得王阿婆是最不能吃辣的，让她先尝，她要是觉得辣得过分，大师傅你就减花椒的量。”

王阿婆被推出来，她一闻到那味就开?始咽口水，虽然不能吃辣，可她还挺好这口味的。

也不客气，立即夹了一片鱼肉，特别滑，上面浮着一层油，她忙放到嘴边，鱼肉滑进了她的嘴里，顾不上咬几口，就全咽了。

吃完了舌头才后知后觉的泛起了麻，继而是酸，还有点辣，不过她说：“这样好的东西，再辣点我都能吃得下。”

“可不是，这鱼片可以，我记得海鲈鱼没这么好吃的，料重一点，滋味真不同，可比清蒸、葱油的还要好。”

“这酸菜真够味啊，这酸得开?胃，又不臭烘烘的。”

后厨里你一言我一语地?说着，说归说，筷子?还不忘往酸菜鱼里夹，最后孙掌柜一把抄过汤盆，得意地?说：“抢不过了吧。”

引得众人齐齐哀怨看他，而他就夹着碗底那么一点酸菜吃，连鱼片都没有了！

方泽兰来的时候，那盆里的汤都抢着分完了，留下一股酸气。

“小满，你出来，”她没进来，在外头招了招手，江盈知解下腰巾出去。

两个人坐在后院的小亭子?里，方泽兰拿了一本账册，低下头开?始翻，“我也不跟你说虚的了，这段日子?来，酒楼生意多亏了你的方子

?。”

“这是我特意跟我爹拿的账册，我们?之前半年来银钱都是亏的，自从?有了你教的水晶虾饺后，生意便好了许多，到现在赚得不少?。”

“要不是你，我们?肯定还半死不活着，收下吧，这是你应得的。”

方泽兰推过来一个红封。

江盈知接过，这个红封有重量，但是摸着封口却是轻飘飘的。

“拆开?看看。”

江盈知犹豫着缓慢撕开?封口，露出来的是一张百两的银票，而底下的东西，她捏着银票，缓缓倒出来。

在她手心的是闪着光的金叶子?，又薄又大像树叶，光泽度极好，这样的，有九片。

江盈知对于银票接受度很高，但是这金叶子?，属实?超出了她的认知。

“怎么要送我这个？”她摆弄着金叶子?，面上有喜色，谁不喜欢黄金啊，那么亮那么闪。

方泽兰问道：“喜不喜欢？”

“当然喜欢！”江盈知回答得毫不犹豫。

方泽兰翻着账本笑道：“喜欢就好，银票瞧着钱数虽然多，可一旦发?生点什么，钱庄是兑不出钱来的。”

“银锭子?太惹眼，只?有这金叶子?，哪怕是乱世里，也总能用得上，你留着傍身用，谁也别说。”

“这东西是你自己赚的，可不是我们?送的，小满，我不好跟你说酒楼的营收，但是你自己肯定也明白。”

方泽兰说得很坦诚，其实?在江盈知没有到酒楼前，鸿兴楼连伙计都已经辞退了好些个，后厨的帮工都要走不少?人，店里的生意全靠酒楼里的老客。

到了后来，连老客都吃腻味不愿意来了，鸿兴楼真的算没落了，直到江盈知过来，一道四喜烤麸让鸿兴楼渐渐有了几张生面孔。

水晶虾饺出现后，客带客，一时间?竟让酒楼座无虚席，端午大宴小宴让酒楼起死回生，从?亏空到小赚一笔。

之后的荷叶粉蒸肉、叫花鸡、炸酱面等等，更?是让鸿兴楼赚了些口碑，虽然没有到以前的兴盛，却已经是这些年里，鸿兴楼生意最好的时候了。

江盈知冲她眨了眨眼，“给我的，我可就收下了，这都是报酬，按我们?那叫作劳动所得，我才不会?往外推。”

摆摊可以慢慢攒钱，甚至不需要太多额外的花费，但是她马上要有自己的海鲜食铺，她很需要钱。

她把金叶子?贴身放好，看着这个银票，露出了笑容，这么多日子?来的辛苦都是值得的。

毕竟谁大热天?的还在那里教酒楼做酱，一家一家去选好的芥菜，那天?她和胖师傅从?南走到北，回去的时候，脚上都起水泡了，更?别提其他零碎的大事小事了。

她赚这笔钱，并不容易。

“走吧，小满，”方泽兰站起身，她把一张平平整整的地?契放在江盈知的手里，“我们?去衙门户房过户去吧。”

这一路上，江盈知都没有太过高兴外露，甚至有点沉默，当她拿着属于自己的地?契时，仍有点恍惚。

江盈知是个习惯吃苦的人，也总很乐天?，好像凡事都打不垮她，总想着要好好过日子?。

但其实?，她已经失去得足够多，可现在，又似乎所有的东西开?始重新拥有。

她握着那张地?契，另一只?手紧握铁制的钥匙，夕阳的光照打在她的脚面，又渐渐偏移，照在她的脸上。

许是被刺得睁不开?眼，她闭了会?儿眼，眼眶酸涩，内心却像是光照了进来。

江盈知转向方泽兰，缓缓地?露出一个笑，“我有食铺了！”

“是啊，”方泽兰说，“真想请你晚上留在这里，跟你喝碗酒。”

“晚点吧，泽兰，我要回家去了。”

江盈知朝她挥别，揣着铺子?的地?契朝渔港跑去，背影那么轻快。

她跑的时候，路过了很多很多人，完全不在意别人的目光，直到跑到那间?铺面前，她才停下脚步，双手搭在膝头喘着粗气。

江盈知抬起头，看着那间?跟周围铺子?完全不一样的屋子?，笑容有点复杂。

她打开?门，进去待了一会?儿，坐在那个院子?里，闭着眼，很安静地?坐着。

大概是想起她当上主厨的那一天?，正式任命通知下达时，她那么欢喜，那么急切地?想要回家。

想要告诉外婆。

最后她从?没有任何人在的家里出来，坐在海边告诉已故的亲人，她过得很好。

她一个人也会?好好生活。

可现在，她却不再是一个人了。

有很多人，有亲人，会?跟她一同分享喜悦。

江盈知坐在那间?铺面里很久，久到出来眼圈已经不再泛红，她的脸上重新有了笑容。

她揣着让她心怦怦跳的地?契，面向海洋，面向她故去亲人所在的海洋，她回到了另一个家里。

院子?里周巧女在给鸡喂食，小梅拿了水壶给柿子?树浇水，海娃反反复复地?念，“人之初，人之初”

“阿姐，快来吃杨梅，”小梅放下水壶，蹦蹦跳跳跑过来，牵江盈知的手，“回来得正好，我们?可以吃饭了，娘今天?买了肉，说给你补补。”

海娃欢呼，“吃肉了，吃肉了！”

周巧女说：“进来进来，开?饭了，快来吃。”

江盈知也跟着笑，“我来了。”

大家吃了饭，江盈知拿出那张地?契，她说：“之前还没到手，我也不好说，现在可以告诉你们?了。”

“我有食铺了。”

周巧女和小梅愣住，而后周巧女让海娃去找秀秀，自己去关上了门。

“我的天?，我咋这么不敢相?信呢，”周巧女指着地?契上的名字，“这是啥字？”

“是小满啊，”江盈知告诉她。

小梅抱住江盈知，她很大声地?说：“阿姐，你怎么这么厉害啊，不声不响地?就干了一件大事。”

连续念了十来遍好厉害后，周巧女终于忍不住打断，“好了，吵死了。”

然后她自己说：“可真厉害啊，小满，婶知道你肯定有大造化的。”

“我找找，我买的酒在哪里，我们?娘几个喝一点，这样好的日子?，咋就没买点猪耳朵呢。”

江盈知跟在她后头哈哈笑，然后三个人晚上喝了点小酒，相?互挨着坐下。

周巧女说：“我就知道你有出息的，年纪轻轻的，靠自己才是真本事。”

她从?来没有怀疑过。

小梅很骄傲，“阿姐，你真的真的特别厉害。”

两个人围着江盈知，问了好多她怎么得到铺子?的，有时候听了细节，会?故作惊讶几声，然后又夸她。

第?二天?很早，把海娃塞进了义塾里，周巧女和小梅来到了这间?铺面里。

她们?在瞧的时候，江盈知也看着这间?铺面，她在摊子?上有太多使不出来的本事，那么多局限，而在这间?食铺里，她能全部?使出来。

她想，也许有一天?，四时鲜会?成为海浦的招牌。

希望以后来到海浦的人，都会?知道它。